今天分享的便当是豆腐饼+照烧鸡粒的组合，有荤有素，还有搭配的小果蔬，营养满分。

做起来也不难。把豆腐打碎，放入肉末和蔬菜丁，捏成饼状煎至金黄，外酥里嫩的豆腐饼就完成了。不仅营养低脂，还补钙易消化，大人孩子吃都适合。
照烧鸡粒就更简单了，鸡肉切粒煎至两面金黄，下照烧汁炒至收汁就行，多余的酱汁还可以撒在豆腐饼上增味。

做好的豆腐饼和照烧鸡粒，搭配些小番茄、黄瓜片漂亮的装盒。

食 材 准 备

豆腐饼：老豆腐 300g、肉糜 100g、胡萝卜 50g、葱花 适量、胡椒粉 3g、盐 3g、淀粉 30g、油 适量

照烧鸡粒：鸡腿 1个、照烧汁 50g、白芝麻 适量、油 适量

搭配：黄瓜片 适量、小番茄 适量、米饭 适量、黑芝麻 少许

小 贴 士

买不到照烧汁的朋友，可以自己调一个简易版：20克生抽、10克老抽、20克料酒、10克蚝油、10克白糖（比例不是绝对的，按照自己的口味调整哦）

制 作 步 骤

豆腐饼

• step1 - 豆腐压碎，加入肉糜、葱花、胡萝卜碎、盐、胡椒粉、淀粉。 GIF 翻拌均匀。
• step2 - 拌好的材料用手捏成大小均匀的圆饼。 按压紧实，不然容易散。

• step3 -热锅倒适量油。 油热转小火煎豆腐饼。
• step4 - 煎至一面金黄后翻面，煎的时候可以轻轻拨动，避免粘锅，但不要太大力，不然豆腐饼容易散。 煎至两面金黄就可以出锅了。

照烧鸡粒

• step1 - 鸡腿去骨（在鸡腿根部剪一个口子，沿着骨头的走向，把骨头和肉剪开）洗净，吸干水分，切成大块鸡粒。
• step2 - 热锅倒油，油热下鸡腿粒。 GIF 煎至两面金黄。
• step3 - 下照烧汁翻炒均匀。大火收汁。

装盒

• step1 - 做好的豆腐饼和照烧鸡粒摆进便当盒，中间用小番茄分隔，再搭配几片黄瓜。
• step2 - 照烧鸡粒撒少许白芝麻，豆腐饼淋上一点照烧汁。
• step3 -
  另装一盒米饭，撒上点黑芝麻，两盒一起打包就可以提走上班啦~