超加工食品の摂取量が多いほどうつ病発症リスクが高くなることが、2023年9月に発表された観察研究で示されました。
超加工食品（Ultraprocessed Food）とは
超加工食品とは、以下の基準を満たす食品です。
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5つの以上の成分を含む
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1つの成分が原材料の50%以上を占めない
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加工工程が複雑である
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添加物やその他の非食品成分を含む
具体的には、以下のようなものが該当します。
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スナック菓子
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菓子パン
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カップ麺
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冷凍食品
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清涼飲料
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加工肉
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加工魚
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加工乳製品
これらの食品は保存性や味覚を向上させるため、添加物やその他の非食品成分が添加されています。また、加工工程が複雑であるため、栄養価が低下する可能性があります。
３万人の女性を対象としたコホート研究
４年ごとの調査からUPF摂取量を推定
食事とうつ病のリスクとの関連に関するエビデンスが蓄積しつつありますが、超加工食品（UPF）とうつ病との関連についての研究は不足しています。
そこで、UPFとその成分とうつ病との関連性を調査したコホート研究（Samuthpongtorn, 2023）が2003年から2017年の間に実施されました。
うつ病でない中年女性を対象に、4年ごとの食事調査から推定されたUPF摂取量が多い人は、2つの診断基準によるうつ病の発症は多くなるかを検討したコホート研究です。
さらに、穀物食品、甘いスナック菓子、調理済み食品、油脂とソース、超加工乳製品、香ばしいスナック菓子、加工肉、飲料、人工甘味料などの食品ごとに分類して検討しています。
UPF摂取量が多いとうつ病リスクが1.3-1.5倍に
31,712人の女性が対象。UPF摂取量が多い人は、うつ病のリスクが1.34-1.49倍高くなっていることがわかりました。
調整因子は以下のとおりです。
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age
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body mass index (calculated as weight in kilograms divided by height in meters squared), physical activity, smoking status, menopausal hormone therapy, total caloric intake, alcohol intake, comorbidities (history of diabetes, hypertension, dyslipidemia), median family income, social network levels, marital status, sleep duration, and pain
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overall diet quality (defined by prudent diet pattern score)
人工甘味料飲料ではうつ病リスクが1.37倍に
さらに、食品別では人工甘味料や人工甘味料入り飲料の摂取が、うつ病のリスクと強く関連していることもわかりました。
ただし、これはあくまでも観察研究からの結果です。生活習慣など、この研究で考慮されていない何らかの交絡因子が関与している可能性も残されています。因果関係を結論づけるには、さらなる検討が必要でしょう。
まとめ
超加工食品、特に人工甘味料や人工甘味料入り飲料がうつ病発症リスクを高めている可能性があることがわかりました。
参考文献
Samuthpongtorn C, Nguyen LH, Okereke OI, Wang DD, Song M, Chan AT, Mehta RS. Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression. JAMA Netw Open. 2023 Sep 5;6(9):e2334770. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.34770. PMID: 37728928; PMCID: PMC10512104.
※情報収集・文章作成・画像生成にAIを活用しています。